Haşlanmış patatesli omlet tarifinde verilen malzemeler 2 kişiliktir. Kişi sayısına göre malzemelerde değişiklik yapılabilir. Tarife başlamadan önce öncelikli olarak patatesler hazırlanmalıdır. Patateslerin kabukları iyice yıkanır ve çatal yardımıyla birkaç yerinden delinir. Genişçe bir tencerenin içerisine 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve patatesler konularak tencere ocağa alınır. Patatesler yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar haşlanır. Patateslerin bir kürdan yardımıyla arada bir delinip pişip pişmediği mutlaka kontrol edilmelidir. Patatesler haşlandıktan sonra süzülerek soğuması için soğuk sudan geçirilir. Kabukları soyularak bir kenara alınır. Çatalın tersi ile ya da bir ezici ile patatesler püre kıvamına getirilir. Diğer bir yandan derin bir kâseye yumurtalar kırılır ve üzerine tuz ve karabiber ilave edilir. Damak zevkine göre farklı baharatlar da kullanılabilir. Yumurtaların üzerine ufalanmış peynirle birlikte un ve süt ilave edilir. Un ve süt birlikte ne kadar çok çırpılırsa kabarması da o kadar çok olur. O nedenle patatesleri ilave etmeden tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır. Haşlanmış patatesler de karışımın içine ilave edilerek tüm malzemeler birbirine özleşene kadar çok iyi karıştırılır. Daha sonra geniş bir tavaya tereyağı konularak tava ocağa alınır. Kişiye özel omlet yapılacaksa iki farklı tava da kullanılabilir. Harç ikiye bölünecek şekilde ayarlanarak ayrı omletler de hazırlanabilir. Tavadaki yağ iyice kızdıktan sonra içerisine omlet karışımı dökülür. Tava biraz sallanarak omletin her tarafa eşit şekilde dağılması sağlanmalıdır. Haşlanmış patatesli omlet kısık ateşte altı pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirilir. Daha sonra spatula ya da düz bir kapak yardımıyla diğer yüzü çevrilir. Diğer tarafı da aynı şekilde kızarınca ocaktan alınır. Haşlanmış patatesli omlet hazırdır. Servis tabağına alınarak sunum yapılır.

Afiyet Olsun.

1 Yorum Yapılmış "Haşlanmış Patatesli Omlet"