Öncelikle mantarlı küçük küçük doğruyoruz. Daha sonra isteğe bağlı olarak sivri biberleri de doğrayıp beraber kızartıyoruz. Üzerine kekik ve pul biberi ekleyip kavuruyoruz. Kavurduğumuz harcı ayrı kaba koyuyoruz. Sonra başka bir kapta yumurtaları kırıp üzerine tuz ve karabiberi ekleyip çırpıyoruz. Tavaya tereyağını koyup kızdırıyoruz. Sonra çırptığımız yumurtayı tavaya döküyoruz. Yumurta kızardıktan sonra üzerine mantarlı harcı, krem peyniri ve maydanozları ekleyip tavanın kapağını kapatıp 1 dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz. Mantarlı omlet piştikten sonra ucundan kıvırarak rulo şeklini veriyoruz. Sonra servis tabağına alıp kesiyoruz ve istediğimiz şekilde sunuyoruz.

Afiyet Olsun.